La viande est un aliment très rassasiant pour la faim et est très appréciable au goût pour beaucoup d’entre nous.
Depuis la pré-histoire, l’homme est un chasseur-cueilleur. Il chasse le gibier uniquement, pêche le poisson et cueille fruits et feuilles. L’homme est devenu omnivore aujourd’hui, car son alimentation a évolué à travers le temps grâce à l’élevage de viande de boucherie et à l’agriculture.
Pour chasser et pêcher, l’homme devait fournir de gros efforts physiques et faire preuve d’intelligence pour attraper sa proie et se nourrir, quand il y arrivait. Les fruits et les feuilles étaient plus faciles pour se nourrir rapidement. Mais dans certaines régions froides, les fruits et légumes étaient plus rares. Ce qui obligeait l’homme à chasser et manger plus d’animaux en contrepartie.

Les bienfaits de la viande :

Elle est riche en vitamine B12 et est très rassasiante, car elle comporte beaucoup de lipides. La B12 contribue à la synthèse de l’ADN, favorise les globules rouges et équilibre le système nerveux.
En effet, la viande contient une bonne quantité de protéines riches en acides aminées essentiels et des minéraux, comme le fer, le zinc, le sélénium et contient toutes les vitamines du groupe B.
Le fer contribue à aider le sang à apporter l’oxygène vers le cerveau et les muscles.
Tout comme ce dernier, le zinc contribue à la croissance, à la reproduction et permet de mieux combattre les infections, fortifie le système immunitaire et aide à mieux cicatriser.
Quant au sélénium, il contribue à l’action des défenses antioxydantes et à la réparation de l’ADN.
Ces trois derniers sels minéraux se trouvent aussi dans les végétaux, mais sont moins assimilés.
La graisse de la viande est bonne pour la santé, mais il faut faire attention aux viandes venant de l’industrie agro-alimentaire. Privilégiez plutôt les viandes de votre boucher de quartier indépendant et des producteurs locaux de votre région. La graisse de la viande permet de tenir longtemps l’hiver, elle réchauffe le corps et est rassasiante.
Aujourd’hui, on trouve dans les rayons toute sorte de graisses végétales et animales de mauvaises qualités rajoutées dans tous les plats, même dans les produits sucrés, ce qui fait que nous mangeons beaucoup trop de graisse qu’on ne le devrait.
La graisse animale est bonne, mais les graisses de mauvaise qualité de l’industrie sont mauvaises, donc faites attention aux choix des produits, la santé commence par une alimentation de qualité.

Petits conseils alimentaires :

– Mangez de la viande régulièrement.

– Ne mangez pas la peau

– N’ayez pas peur du gras (viande persillée, couenne, gras de porc…).

– De la viande bouillie à l’eau ou légèrement grillée, mais pas carbonisée (le grillé noir est mauvais pour la santé). Attention aux barbecues.

– Attention aux condiments (ketchup, mayonnaise industrielle, moutarde et autres)